翼豆~楊桃豆!－小玉的夢想天地

　　翼豆，學名 Psophocarpus tetragonolobus，英文名 Winged
Bean，別名楊桃豆、四稜豆、羊角豆、龍鬚豆、四角豆。蝶形花科，多年生宿根蔓性草本，原產非洲、東南亞。地下具塊莖，具根瘤。三出複葉，互生，小葉闊卵形，先端尖。總狀花序，腋生，蝶形花冠淡藍紫色。莢果條狀有四稜，種子球形，臍突起且明顯。

　　翼豆早自 1910
年即引進台灣，因其莢果之四稜羽狀突起似楊桃果辦，故廣泛稱為「楊桃豆」。翼豆全株蛋白質含量豐富，其嫩莢、嫩葉均可作為蔬菜食用，營養價值極高。

　　繁殖可用播種法，宜於 3-4 月梅雨季節時播種，播種後約 55-90
天開花；若晚於 6 月播種，生長期延至 120
天左右。幼苗期生長緩慢，需注意雜草控制，後期因溫度高，生長非常快速旺盛。栽培土質不拘，以肥沃疏鬆之壤土最佳。開花結果期需充分給水。其根部根瘤有固氮作用，故需著重施足磷、鉀肥。性喜溫暖，耐肥，忌澇。