涼拌竹筍一直是全家的最愛
好友阿真認識山上種竹筍阿伯
大家么喝一人買5 斤，竟然幫阿伯做幾十斤生意
現挖好吃想要再預定，還有得等
阿伯說每天挖幾十斤賣給鄰近土雞城
有剰才給這些零星散客
綠筍數根，挑選底部胖胖的
整枝呈彎曲狀，筍頭不要有綠色的出青才好吃
用一般白鐵鍋，竹筍放入，加水蓋過竹筍
開大火水煮開後，轉中小火，煮約25~30分鐘
<煮竹筍時不要打開鍋蓋>煮好也不要打開鍋蓋讓它悶著
等到冷後，竹筍撈起放入冰箱冷藏一天
很脆很甜涼拌竹筍上桌了 ，好像在吃水梨味道鮮甜
這是賣筍阿伯提供的方法，我覺得很好吃
<其實我以前也這樣煮，時間煮較久少了悶的動作>
煮筍湯汁留下拿來煮鹹粥很好吃哦!
很
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