阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水)
蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。
食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』
但通常照做的效果都不太令人滿意。
跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅
所蒸出來的蛋，果真令人滿意極了！
與大家分享囉！







這次我就先簡單用2顆雞蛋來做試驗囉！



把2顆雞蛋打在碗裡，並且打散



利用濾網過篩，流不下來的泡沫與黏液



就捨棄不用喔！





用電鍋的方式來做蒸蛋時



省時又不用顧爐子，先將蒸蛋放至鍋中



記得要用盤子或是小鍋蓋當上蓋！



千萬別忽略這個小動作



因為絕對不能讓鍋內對流的水



流到蒸蛋的碗裡面而影響比例！



外鍋水大約量米杯8分滿



電鍋跳起燜一下即可~



鏘鏘！蒸蛋完成囉！ 蒸蛋的表面光



滑好看，還真是漂亮啊！



試吃一口：『好軟，好像布丁一樣柔嫩滑口喔！』

就這麼簡單，完成美味可口的蒸蛋！

簡單秘訣分享，希望大家也能吃到好吃的蒸蛋！



 

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