每個禮拜我都會滷一兩次肉，就買踏胸，夾心，五花肉不等，今天買的是踏胸肉，（因豬在跑腳會踢到胸部故叫踏胸肉）此部位的肉最Ｑ最好吃，因家裡有小朋所以肉就切小塊，小朋友愛吃滷豆干，（其實是阿嬤愛吃），加點油放蔥，蒜，薑片爆香，再放肉一定要炒到有點焦，我以前蔥蒜薑都沒爆香，前兩天在格友恆星阿嬤家，看到她的北方滷肉，依樣畫葫蘆給他做做看，待會請阿嬤來嘗嘗～～～
先將蔥～蒜～薑片～加點油爆香，再放肉去炒到有點焦，加醬油，一點點酒，冰糖，水（五香粉，胡椒粉）適量，就開始滷囉！
今天的肉不是嫩豬，大概要一個多小時～
成品出來了請恆星啊嬤來嘗嘗～
這是我今天的午餐，台南意麵拌肉燥，一定要加豆芽菜才好吃～
下面是昨天的剩菜一倂給她處理掉，外加一杯豆漿～呵呵～吃的我過撐～
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