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材料 : 雞蛋20個 滷包一包(平常滷肉用的就可以了) 紅茶包3~4包


五香粉一大匙   醬油半杯 糖~鹽巴~適量(可依個人喜好增減)







蛋洗淨後.要先把底部圓的那邊敲出裂痕..


雞蛋放入水中之後~底部氣囊的空氣就會跑出來..



這樣煮的時候茶葉蛋才不會爆開..



二個雞蛋互敲或在桌面輕輕敲一下也行..


(別太用力喔!..有裂痕就可以了)


接著把所有材料下鍋.倒入冷水...要蓋滿雞蛋..再開火煮...











 
水滾後加入五香粉..再滾一下.關小火滷約30分鐘就可以了..(蛋熟了就



好了)



最後要自己試一下滷湯的味道.調整到自己喜歡的口味..



看撈出來的蛋，已經上色了..就可以用湯匙輕輕的敲蛋殼.讓它產生裂



痕..



讓茶葉蛋放在滷湯裡靜置一夜使其入味更好吃..



滷湯會透過裂痕進到雞蛋裡.剝開的蛋白就會出現美麗的紋路..



看起來就很好吃..



 








 

一次滷太多吃不完要先把蛋撈出來.用保鮮盒裝起來冷藏.隨時可以吃..



因為雞蛋如果一直浸泡在湯汁中會越來越鹹..



滷湯暫時不用可以冷凍.下次再滷一次.大概使用二次就不要了..



心動了嗎?...好吃的茶葉蛋自己做便宜又好吃.
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    小玉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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